GERİ DÖN

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu Dersin Adı Dersin Türü Yıl Yarıyıl AKTS
TRBYL530 AKTİF-AKILLI AMBALAJLAMA SİSTEMLERİ VE NANOTEKNOLOJİ Seçmeli Ders Grubu 1 2 5,00

Dersin Seviyesi

Yüksek Lisans

Dersin Sunulduğu Dil

Dersin Amacı

Aktif-Akıllı Ambalajlama Sistemleri ve Nanoteknoloji" dersinin amacı, öğrencilere gıda endüstrisindeki ambalajlama sistemlerinin ve nanoteknolojinin nasıl kullanılabileceği konusunda derinlemesine bir anlayış kazandırmaktır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Doç. Dr. Nurcan DOĞAN

Öğrenme Çıktıları

1 Aktif ve Akıllı Ambalajlama Sistemlerini Değerlendirme: Dersi tamamlayan öğrenciler, aktif ve akıllı ambalajlama sistemlerinin temel prensiplerini anlamış olacaklar. Bu çıktı, öğrencilerin gıda ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini artırmak amacıyla kullanılan bu sistemleri değerlendirme yeteneğini içerir.
2 Nanoteknolojinin Gıda Ambalajlamadaki Rolünü Anlama: Öğrenciler, nanoteknolojinin gıda ambalajlama sistemlerindeki kullanımını kavrayacak ve nanoözelliklere sahip malzemelerin gıda korunabilirliği üzerindeki etkilerini değerlendirme yeteneği kazanacaklardır.
3 Sürdürülebilir Ambalajlama ve Etik Sorumluluk Bilinci: Dersin sonunda öğrenciler, sürdürülebilir ambalajlama çözümlerini anlamış olacaklar ve nanoteknolojinin etik sorumluluklarını değerlendirme yeteneği kazanacaklardır. Bu çıktı, öğrencilerin çevresel etkileri göz önünde bulunduran ve etik sorumluluklarını anlayan profesyoneller olmalarını amaçlar.
4 Gelişmiş Karakterizasyon Tekniklerini Kullanma Becerisi: Öğrenciler, aktif ve akıllı ambalaj sistemlerinin performansını değerlendirmek için kullanılan gelişmiş analiz ve karakterizasyon tekniklerini öğrenip uygulama yeteneği kazanacaklardır. Özellikle, nanomaddelerin yapısal ve fonksiyonel özelliklerinin incelenmesine yönelik modern yöntemlere odaklanılacaktır.
5 İnovasyon ve Uygulama Projeleri Geliştirme: Ders, öğrencilere nanoteknoloji ve akıllı ambalajlama sistemleri alanında yenilikçi uygulamalar geliştirme becerisi kazandıracaktır. Bu çıktı, öğrencilerin teorik bilgilerini pratiğe dökerek gerçek hayata uygun çözümler tasarlamalarını sağlamayı hedefler.

Öğretim Sistemi

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

yok

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

yok

Dersin İçeriği

Aktif ve Akıllı Ambalajlama Sistemlerini Anlama: Ders, öğrencilere aktif ve akıllı ambalajlama sistemlerinin tanımını, işleyişini ve farklı özelliklerini anlatarak, bu sistemlerin gıda ürünlerinin kalitesini, güvenliğini ve korunabilirliğini nasıl artırdığını açıklamayı amaçlar. Nanoteknolojinin Temel İlkelerini Öğrenme: Ders, öğrencilere nanoteknolojinin temel prensiplerini, nanoözelliklere sahip malzemeleri ve nanoteknolojinin gıda ambalajlama alanındaki potansiyel uygulamalarını öğretmeyi amaçlar. Gıda Güvenliği ve Raf Ömrünü Artırma: Öğrencilere, aktif ve akıllı ambalajlama sistemlerinin gıda güvenliği üzerindeki etkilerini ve bu sistemlerin raf ömrünü nasıl artırabileceğini anlatarak, gıda endüstrisindeki güncel uygulamalara dair bilgi verme hedeflenir. Nanoteknolojinin Ambalajlama Alanındaki Uygulamalarını İnceleme: Ders, nanoteknolojinin gıda ambalajlama sistemlerindeki kullanımını detaylı bir şekilde ele alacak, öğrencilere nanoteknolojinin ambalaj malzemeleri, kaplama teknikleri ve gıda korunabilirliği üzerindeki etkilerini değerlendirme yeteneği kazandırmayı amaçlar. Sensör ve İzleme Teknolojilerini İnceleme: Öğrencilere, akıllı ambalajlama sistemlerinde kullanılan sensörlerin ve izleme teknolojilerinin nasıl çalıştığını, gıda ürünlerini nasıl izlediklerini ve bu teknolojilerin gıda güvenliği ve kalite kontrolü üzerindeki rolünü anlatarak, bu teknolojileri değerlendirme yeteneği kazandırmayı amaçlar. Sürdürülebilir Ambalajlama Çözümleri ve Etik Sorumluluk: Ders, öğrencilere sürdürülebilir ambalajlama çözümlerinin önemini ve nanoteknolojinin bu alandaki etik sorumlulukları ele almayı amaçlar.

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta Konular (Teorik) Öğretim Yöntem ve Teknikleri Ön Hazırlık
1 Giriş ve Temel Kavramlar Gelişmiş ambalajlama sistemlerinin evrimi Aktif ve akıllı ambalajlama kavramları Nanoteknolojinin gıda ambalajlamadaki rolü Anlatım, Tartışma yok
2 Giriş ve Temel Kavramlar Gelişmiş ambalajlama sistemlerinin evrimi Aktif ve akıllı ambalajlama kavramları Nanoteknolojinin gıda ambalajlamadaki rolü Anlatım, Tartışma yok
3 Aktif Ambalajlama Sistemleri Oksijen absorbanlar ve etkileri Karbon dioksit absorbanlar ve uygulamaları Et ve süt ürünleri için antimikrobiyal ambalajlar Anlatım, Tartışma yok
4 Aktif Ambalajlama Sistemleri Oksijen absorbanlar ve etkileri Karbon dioksit absorbanlar ve uygulamaları Et ve süt ürünleri için antimikrobiyal ambalajlar Anlatım, Tartışma yok
5 Akıllı Ambalajlama Sistemleri Temperatür, nem, ve ışık sensörleri Akıllı etiketlerin kullanımı Elektronik izleme sistemleri ve avantajları Anlatım, Tartışma yok
6 Akıllı Ambalajlama Sistemleri Temperatür, nem, ve ışık sensörleri Akıllı etiketlerin kullanımı Elektronik izleme sistemleri ve avantajları Anlatım, Tartışma yok
7 Nanoteknolojinin Temel İlkeleri Nanoözelliklere sahip malzemelerin özellikleri Nanoteknolojinin gıda ambalajında kullanımı Nanomateryallerin gıda korunabilirliği üzerindeki etkileri Anlatım, Tartışma yok
8 Nanoteknolojinin Temel İlkeleri Nanoözelliklere sahip malzemelerin özellikleri Nanoteknolojinin gıda ambalajında kullanımı Nanomateryallerin gıda korunabilirliği üzerindeki etkileri Anlatım, Tartışma yok
9 Nanoambalaj Malzemeleri ve Kaplama Teknikleri Nanoteknoloji ile üretilen ambalaj malzemeleri Nanoteknoloji destekli kaplama teknikleri Nanoambalaj malzemelerinin avantajları ve sınırlamaları Anlatım, Tartışma yok
10 Nanoambalaj Malzemeleri ve Kaplama Teknikleri Nanoteknoloji ile üretilen ambalaj malzemeleri Nanoteknoloji destekli kaplama teknikleri Nanoambalaj malzemelerinin avantajları ve sınırlamaları Anlatım, Tartışma yok
11 Sensör ve İzleme Teknolojileri Gıda ürünlerinde kullanılan sensör tipleri Akıllı ambalajlarda izleme teknolojileri Kalite kontrolü ve gıda güvenliğinde sensör uygulamaları Anlatım, Tartışma yok
12 Sensör ve İzleme Teknolojileri Gıda ürünlerinde kullanılan sensör tipleri Akıllı ambalajlarda izleme teknolojileri Kalite kontrolü ve gıda güvenliğinde sensör uygulamaları Anlatım, Tartışma yok
13 Sürdürülebilir Ambalajlama ve Etik Sorumluluk Sürdürülebilir ambalajlama çözümleri Etik sorumluluklar ve nanoteknoloji Dersin genel değerlendirmesi ve öğrenci projelerinin sunumu Anlatım, Tartışma yok
14 Sürdürülebilir Ambalajlama ve Etik Sorumluluk Sürdürülebilir ambalajlama çözümleri Etik sorumluluklar ve nanoteknoloji Dersin genel değerlendirmesi ve öğrenci projelerinin sunumu Anlatım, Tartışma yok

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Realini, C. E., & Marcos, B. (2014). Active and intelligent packaging systems for a modern society. Meat science, 98(3), 404-419. Pereira de Abreu, D. A., Cruz, J. M., & Paseiro Losada, P. (2012). Active and intelligent packaging for the food industry. Food Reviews International, 28(2), 146-187. Kruijf, N. D., Beest, M. V., Rijk, R., Sipiläinen-Malm, T., Losada, P. P., & Meulenaer, B. D. (2002). Active and intelligent packaging: applications and regulatory aspects. Food Additives & Contaminants, 19(S1), 144-162.

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Adet Değer
Ara Sınav 1 60
Makale Yazma 1 40
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Adet Değer
Final Sınavı 1 100
Toplam 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

Staj Durumu

yok

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler Sayısı Süresi (saat) Toplam İş Yükü (saat)
Beyin Fırtınası 1 1 1
Makale Kritik Etme 1 1 1
Bireysel Çalışma 14 3 42
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 14 3 42
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 14 3 42
Toplam İş Yükü (saat) 128

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

PÇ 1 PÇ 2 PÇ 3 PÇ 4 PÇ 5 PÇ 6 PÇ 7 PÇ 8 PÇ 9 PÇ 10 PÇ 11 PÇ 12 PÇ 13 PÇ 14 PÇ 15
ÖÇ 1 3 5 5
ÖÇ 2 3 3
ÖÇ 3 5 4
ÖÇ 4 5 5
ÖÇ 5 5 3
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek