GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| TRBYL517 | BİSKÜVİ TEKNOLOJİSİ | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı bisküvi, kraker ve kek üretim teknolojileri hakkında bilgi vermektir
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Bisküvi üretim teknolojisini tanımlayabilme |
| 2 | Bisküvi üretimindeki sorunları tanımlayabilme ve çözebilme |
| 3 | Kraker ve kek üretim teknolojisini tanımlayabilme, üretmdeki sorunları çözebilme |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Bisküvilik un üretimi | ||
| 2 | Bisküvilik unun kalite kriterleri | ||
| 3 | Bisküvi üretim teknolojisi | ||
| 4 | Bisküvi üretim teknolojisi | ||
| 5 | Bisküvi üretim teknolojisi | ||
| 6 | Bisküvi üretim teknolojisi | ||
| 7 | Bisküvinin ambalajlanması ve depolanması | ||
| 8 | Bisküvinin kalite kriterleri | ||
| 9 | Gofret Üretimi | ||
| 10 | Kraker üretimi | ||
| 11 | Kraker üretimi | ||
| 12 | Krakerin kalite kriterleri | ||
| 13 | Kek üretimi ve Kekin kalite kriterleri | ||
| 14 | Krakerin kalite kriterleriKek üretimi ve Kekin kalite kriterleri |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Quiz | 1 | 30 |
| Derse Katılım | 1 | 40 |
| Soru-Yanıt | 1 | 30 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Okuma | 14 | 2 | 28 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 126 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 3 | 3 | ||||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | 3 | 3 | |||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 3 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek