GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIA407 | GIDA ALERJENLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Gıda kaynaklı alerjenler ve neden oldukları sağlık problemler hakkında detaylı bilginin verilmesi
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğretim elemanları
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Alerjinin tanımını yapabilir |
| 2 | Alerji mekanizmasını açıklayabilir |
| 3 | Alerji nedenleri hakkında fikir yürütebilir |
| 4 | Gıda öğeleri, katkı maddeler ve alerji arasındaki ilişkiyi ifade edebilir |
| 5 | Alerjenler ile ilgili yasal mevzuatları anlayabilir |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Öğrencinin bu dersi alabilmesi için ön koşulu olan bir ders almasına gerek yoktur.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
YOK
Dersin İçeriği
Alerjinin tanımı. Alerjk olabilen maddeler. Alerji nedenler ve mekanizması. Halk sağlığı açısından alerjik reaksyonlar. Gıda maddeler tüketimine bağlı alerjik olgular ve nedenler. Alerjik hastalıklar, gıda alerjenler. Bireysel ve çevresel koşullar, risk faktörler. Gıda katkı maddeleri korunma ve tedavi. Ulusal ve uluslararası mevzuat.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Alerjinin tanımı, gıda kaynaklı alerji türleri | ||
| 2 | Gıda kaynaklı, IgE tarafından oluşturulan alerjiler | ||
| 3 | Gıda kaynaklı alerjiler, IgE tarafından oluşturulmayan alerjiler | ||
| 4 | Mix alerjiler | ||
| 5 | Gıda kaynaklı antijenlerin taşınması ve bağırsak permeabilitesi | ||
| 6 | Alerjen çeşitleri (Bitki, Hayvansal gıda (parvalbumin, balık, tropomyosin ve diğer balık alerjileri, süt kaynaklı alerjiler),Yumurta alerjileri | ||
| 7 | Gıda katkı maddelerinin oluşturduğu alerjiler | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Gıda kaynaklı antibiyotiklere karşı gelişen alerjik reaksiyonlar | ||
| 10 | Gıda kaynaklı histamin alerjisi | ||
| 11 | Çölyak hastalığı | ||
| 12 | Gıda kaynaklı alerjenlerin sindirilebilirliği, mikrobiyota ve bağırsak geçirgenliği | ||
| 13 | Gıda işleme ve alerjenler | ||
| 14 | Alerjenlerden korunma ve mevzuat |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
-
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
-
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 4 | 50 |
| Ev Ödevi | 1 | 50 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
YOK
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 4 | 1 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 3 | 3 |
| Tartışma | 7 | 1 | 7 |
| Soru-Yanıt | 7 | 1 | 7 |
| Gösterme | 13 | 1 | 13 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 13 | 1 | 13 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 75 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 4 | |||||||||||||
| ÖÇ 2 | 3 | 5 | 3 | |||||||||||
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 5 | |||||||||||
| ÖÇ 4 | 3 | 4 | ||||||||||||
| ÖÇ 5 | 4 | 3 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek