GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| HVS001 | HİJYEN VE SANİTASYON | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Mevzuat ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyen sağlama ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Fatih Oğuz Bekdemir
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Hijyen ve sanitasyon ile ilgili temel kavramları tanımlar. |
| 2 | Personel, su, alet-ekipman, işyeri ve gıda hijyeni konuları hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Gıda endüstrisinde uygulanan hijyen kurallarının önemini kavrar. |
| 4 | Gıda endüstrisinde uygulanan sanitasyon prensiplerini öğrenir. |
| 5 | Sanitasyon operasyon yönetimini tanımlar. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
-
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
-
Dersin İçeriği
Hijyen ve sanitasyon kavramlarının tanımı ve önemi, kişisel hijyen, temizlik maddeleri ve işletmelerde temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını içerir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Hijyen Sanitasyon | ||
| 2 | Mikroorganizma ve Sanitasyon İlişkisi | ||
| 3 | Su Hijyeni | ||
| 4 | Su Hijyeni | ||
| 5 | Personel Hijyeni | ||
| 6 | Personel Hijyeni | ||
| 7 | İşletme Hijyeni | ||
| 8 | İşletme Hijyeni | ||
| 9 | Pest Kontrol | ||
| 10 | Temizlik Ve Temizlik Maddeleri | ||
| 11 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | ||
| 12 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | ||
| 13 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi | ||
| 14 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Eser M., Kuş G., Topbaş M., Kara R. Hijyen ve Sanitasyon. Anadolu Üniversitesi, 2018.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 60 |
| Quiz | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Quiz | 1 | 1 | 1 |
| Alan Çalışması | 14 | 2 | 28 |
| Seminer | 2 | 7 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 1 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 8 | 8 |
| Okuma | 12 | 1 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 75 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | |
| ÖÇ 1 | 5 | ||||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | ||||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 5 | ||||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek