GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ASC724 | İÇECEK TEKNOLOJİLERİ | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Bu dersin amacı: öğrencilere içecek çeşitlerinin tanıtılması ve sağlıklı, güvenilir ve pratik bir şekilde içecek çeşitlerini hazırlayacak seviyeye getirmektir.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Halis KABLAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Genel olarak içecek çeşitleri hakkında bilgi sahibi olur |
| 2 | Çay, Bitki çayları, Kahve, Latte, Salep vb. sıcak içecek çeşitleri üretebilir |
| 3 | Soğuk çay, Gazoz, Meyve suyu, Limonata, Şalgam, Şerbet vb. soğuk içecek çeşitlerini üretebilir |
| 4 | İçecekleri kaliteli, sağlıklı ve helal bir şekilde üretebilir. |
| 5 | İçeceklerin standart reçetesini oluşturabilir. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Soğuk ve sıcak içeceklerin kaliteli, sağlıklı ve helal bir şekilde üretilebilmesi
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Çay, Yeşil çay | yok | ||
| 2 | Kahve,Latte, | var | ||
| 3 | Kakao,Salep,Sıcak Çikolata,Meyve Özleri | yok | ||
| 4 | Ihlamur,Kuşburnu,Ahududu | var | ||
| 5 | içecek servisi | yok | ||
| 6 | Gazlı İçecekler(maden suyu,soda çeşitleri)-Su | var | ||
| 7 | Ayran , Taze ve Fabrikasyon meyve suları | yok | ||
| 8 | Soğuk çay, Limonata | var | ||
| 9 | Şerbet Çeşitleri | yok | ||
| 10 | ||||
| 11 | Boza | yok | ||
| 12 | Kefir, Şalgam | var | ||
| 13 | soğuk içecek servisi | yok | ||
| 14 | Alkol ihtiva eden gazlı içeceklerin( kola, portakal aromalı gazlı içecek, meyveli maden suları vb.) ve bütün içeceklerin helallik yönünden irdelenmesi | yok |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.Yüksek lisans, doktora ders notları 2.Megep ders notları 3.Bilimsel videolar 3.TSE Helal Gıda kongreleri kitapçıkları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 40 |
| Uygulama/Pratik | 2 | 60 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 50 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 50 | |
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Uygulama Sınavı | 14 | 1 | 14 |
| Takım/Grup Çalışması | 5 | 1 | 5 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Ev Ödevi | 7 | 2 | 14 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 61 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 2 | 4 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 4 | 4 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 |
| ÖÇ 5 | 4 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek