GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| HVS001 | HİJYEN VE SANİTASYON | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Mevzuat ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyen sağlama ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliklerini açıklar.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr.Gör. Dr. Gözde ŞAHİNGÖZ DEMİRPOLAT
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Hijyen ve sanitasyon ile ilgili temel kavramları açıklar. |
| 2 | Personel, su, alet-ekipman, işyeri ve gıda hijyeni konularını açıklar. |
| 3 | Gıda endüstrisinde uygulanan hijyen kurallarının önemini açıklar. |
| 4 | Gıda endüstrisinde uygulanan sanitasyon prensiplerini açıklar. |
| 5 | Sanitasyon operasyon yönetimini açıklar. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Hijyen ve sanitasyon kavramlarının tanımı ve önemi, kişisel hijyen, temizlik maddeleri ve işletmelerde temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygular.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Hijyen Sanitasyon | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 2 | Mikroorganizma ve Sanitasyon İlişkisi | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 3 | Su Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 4 | Su Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 5 | Personel Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 6 | Personel Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 7 | İşletme Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 8 | İşletme Hijyeni | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 9 | Pest Kontrol | Anlatım Yöntemi. Quiz. | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 10 | Temizlik Ve Temizlik Maddeleri | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 11 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 12 | Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 13 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
| 14 | Sanitasyon İşlemlerinin Yönetimi | Anlatım Yöntemi | Kaynak kitaplardan ders hakkında bilgi edinilmesi |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Eser, M., Kuş, G., Topbaş, M., & Kara, R. (2018). Hijyen ve sanitasyon. Anadolu Üniversitesi.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Quiz | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Quiz | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 77 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 5 | 5 | ||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | 5 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | |||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 5 | ||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek