GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDT719 | GIDA AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Geleneksel ısıl işleme alternatif olarak kullanılabilen yenilikçi gıda işleme teknolojilerinin kullanımı ve uygulama alanları konusunda bilgi aktarılmasıdır.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Burçin YILMAZ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda Teknolojisindeki yeni teknolojiler hakkında bilgi sahibi olma |
| 2 | Yeni teknolojilerin uygulanması sırasında gıdalarda meydana gelen değişimleri yorumlayabilir. |
| 3 | Gıda işlemede amaca uygun yenilikçi yöntemi seçebilir. |
| 4 | Enerji tasarrufu için gıda işlemede uygun yöntemleri kombine edebilir. |
| 5 | Gıda sektöründe ihtiyaç duyulan işleme teknolojilerini gözlemleyebilir. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Yüksek basınç, atımlı (vurgulu) elektrik alan, ultrases, ultraviyole ışınlama, iyonize radyasyon, ozonlama, mikrodalga, ohmik ısıtma, radyo frekansı ve infrared ısıtma gibi yenilikçi gıda işleme teknolojilerinin kuramsal temelleri ve uygulama alanlarını kapsamaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıdaların Bozulması ve Minimal İşlem Teknolojisi | ||
| 2 | Gıdaların Bozulması ve Minimal İşlem Teknolojisi | ||
| 3 | Yüksek Hidrostatik Basınç | ||
| 4 | Ultrason ve Gıda Sektöründe Kullanımı | ||
| 5 | Işınlama | ||
| 6 | Engel Teknolojisi | ||
| 7 | Kızılötesi Isıtma | ||
| 8 | Vurgulu Işık | ||
| 9 | Vurgulu Elektrik Alan | ||
| 10 | Radyo Frekans Isıtma | ||
| 11 | Ohmik Isıtma | ||
| 12 | Literatürde yer alan çalışmaların incelenmesi | ||
| 13 | Literatürde yer alan çalışmaların incelenmesi | ||
| 14 | Cam Ambalajlar |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Quiz | 3 | 60 |
| Ev Ödevi | 1 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 6 | 2 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 3 | 6 | 18 |
| Okuma | 6 | 1 | 6 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 3 | 1 | 3 |
| Ev Ödevi | 1 | 8 | 8 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 76 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | |
| ÖÇ 1 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 2 | 5 | |||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 5 | |||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek