[GeriDon]

[DersOgretimPlani]

[DersinKodu] [DersinAdi] [DersinTuru] [Yil] [YariYil] [Ects]
GDT711 ENSTRÜMANTEL ANALİZ Seçmeli Ders Grubu 2 3 5,00

[DersinSeviyesi]

[Onlisans]

[DersDili]

Türkçe

[DersinAmaci]

Gıda maddelerinin çeşitli fiziksel ve kimyasal özellikleri ile bileşimini belirlemek üzere geliştirilen enstrümental metotlar ve uygulanabilirliği konularında bilgi kazandırmaktır.

[DersiVerenGorevli]

Öğr. Gör. Dr. Burçin YILMAZ

[OgrenmeCiktilari]

1 Enstrümental analiz yöntemleri ile diğer kimyasal analiz metodları karşılaştırır.
2 Enstrümental analiz cihazları hakkında bilgi sahibi olur ve dayandığı temel prensiplerini açıklar.
3 Enstrümental analiz yöntemlerinin gıda sanayinde kullanım alanlarını açıklar.
4 Analizi istenilen bileşene uygun enstrümental analiz yöntemlerini ve ekipmanlarını seçer
5 Analiz yönteminin diğer yöntemlerden farklı olan yönlerini açıklar
6 Çeşitli gıdalara enstrümental analiz yöntemlerini uygular.

[OgrenimTuru]

Birinci Öğretim

[DersOnKosulu]

Yok

[OnerilenDigerHususlar]

Yok

[DersinIcerigi]

Elektro kimyasal yöntemler, potansiyometri, spektroskopik yöntemler, absorbsiyon spektroskopisi, kromatografik yöntemler ile elektroforetik yöntemler

[HaftalikDersIcerigi]

[Hafta] [Teorik] [Uygulama] [OgretimYontemVeTeknikleri] [OnHazirlik]
1 Laboratuvar Kullanımı ve Güvenlik Önlemleri Yok • Anlatım: Laboratuvar güvenliği ve kullanımı. • Görsel Materyaller: Güvenlik işaretleri ve laboratuvar düzeni. • Tartışma: Laboratuvar güvenliği hakkında tartışma. Öğrencilerden laboratuvar güvenlik kuralları hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
2 Laboratuvar Kullanımı ve Güvenlik Önlemleri Yok • Anlatım: Laboratuvar kullanımı ve güvenlik önlemleri. • Görsel Materyaller: Güvenlik ekipmanları. • Soru-Cevap: Güvenlik önlemleri ile ilgili sorular. Öğrencilerden laboratuvar ekipmanları hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
3 Kimyasal Maddeler ve Gruplandırılması Yok • Anlatım: Kimyasal maddelerin tanıtımı ve gruplandırılması. • Görsel Materyaller: Kimyasal maddeleri gösteren grafikler. • Tartışma: Kimyasal maddelerin önemi. Öğrencilerden kimyasal maddeler hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
4 Laboratuvar Temizliği Yok • Anlatım: Laboratuvar temizliği ve hijyen önlemleri. • Görsel Materyaller: Temizlik ekipmanları. • Soru-Cevap: Temizlik prosedürleri ile ilgili sorular. Öğrencilerden laboratuvar temizliği ile ilgili bilgi edinmeleri istenecek.
5 Laboratuvarda Kullanılan Malzemeler Yok • Anlatım: Laboratuvarda kullanılan malzemelerin tanıtımı. • Görsel Materyaller: Malzeme örnekleri. • Tartışma: Kullanım alanları ve önemi. Quiz Öğrencilerden laboratuvarda kullanılan malzemeler hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
6 Laboratuvarda Kullanılan Genel Cihazlar Yok • Anlatım: Laboratuvar cihazlarının tanıtımı. • Görsel Materyaller: Cihazların fotoğrafları ve işlevleri. • Soru-Cevap: Cihazların kullanımı ile ilgili sorular. Öğrencilerden laboratuvar cihazları hakkında bilgi edinmeleri istenecek
7 Laboratuvar Temel İşlemleri Yok • Anlatım: Laboratuvar temel işlemlerinin tanıtımı. • Görsel Materyaller: İşlem aşamalarını gösteren grafikler. • Tartışma: Temel işlemlerin önemi. Öğrencilerden laboratuvar temel işlemleri hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
8 Laboratuvar Temel İşlemleri Yok • Anlatım: Laboratuvar temel işlemlerinin tanıtımı. • Görsel Materyaller: İşlem aşamalarını gösteren grafikler. • Soru-Cevap: İşlemler ile ilgili sorular. Öğrencilerden laboratuvar temel işlemleri hakkında bilgi edinmeleri istenecek
9 Analiz Yöntemleri Yok • Anlatım: Farklı analiz yöntemlerinin tanıtımı. • Görsel Materyaller: Analiz yöntemlerini gösteren grafikler. • Tartışma: Analiz yöntemlerinin seçimi ve kullanımı. Öğrencilerden analiz yöntemleri hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
10 Refraktometre ve Polarimetre Yok • Anlatım: Refraktometre ve polarimetrenin kullanımı. • Görsel Materyaller: Cihazların fotoğrafları. • Soru-Cevap: Cihazların işlevleri ile ilgili sorular. Öğrencilerden refraktometre ve polarimetre hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
11 Kondüktometre ve pH metre Yok • Anlatım: Kondüktometre ve pH metre kullanımı. • Görsel Materyaller: Cihazların fotoğrafları. • Soru-Cevap: Cihazların işlevleri ile ilgili sorular. Öğrencilerden kondüktometre ve pH metre hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
12 Renk Tayini Yok • Anlatım: Renk tayin yöntemleri. • Görsel Materyaller: Renk analizi grafikleri. • Tartışma: Renk analizinin önemi. Öğrencilerden renk tayin yöntemleri hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
13 Spektrofotometre Yok • Anlatım: Spektrofotometrenin kullanımı. • Görsel Materyaller: Spektrofotometre fotoğrafları. • Soru-Cevap: Spektrofotometre ile ilgili sorular. Öğrencilerden spektrofotometre hakkında bilgi edinmeleri istenecek.
14 Kromatografi Yok • Anlatım: Kromatografi yöntemleri. • Görsel Materyaller: Kromatografi şemaları. • Tartışma: Kromatografinin uygulama alanları. Öğrencilerden kromatografi yöntemleri hakkında bilgi edinmeleri istenecek.

[DersKitabi]

[1] Hışıl, Y., 2008, Enstrümental Gıda Analizleri, Güncellenmiş Genişletilmiş 5. Baskı, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Ders Kitapları Yayın No: 48, Bornova, İzmir. [2] Skoog, A.D., West, D.M., Holer, F.J., 1999, Analitik Kimya Temelleri, . Kılıç, E. ve Köseoğlu, F. (Çeviri editörleri), Bilim Yayıncılık, 7. Baskı, Ankara. [3] Yetim H., Çam M. 2009. Enstrümental Gıda Analizleri. Erciyes Üniversitesi Yayınları. No:175, Kayseri.

[PlanlananYontemler]

[Degerlendirme]

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri [Adet] [Deger]
Ara Sınav 1 80
Quiz 1 20
[Toplam] 100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri [Adet] [Deger]
Final Sınavı 1 100
[Toplam] 100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri 40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri 60

[StajDurumu]

Yok

[IsYukuHesaplamasi]

[Etkinlikler] [Sayisi] [Suresi] [ToplamIsYuku]
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı 1 1 1
Quiz 1 1 1
Derse Katılım 14 2 28
Gösterme 14 1 14
Bireysel Çalışma 6 6 36
Okuma 12 3 36
[ToplamIsYuku] 117

[PCOCIliskisi]

[PC] 1 [PC] 2 [PC] 3 [PC] 4 [PC] 5 [PC] 6 [PC] 7 [PC] 8 [PC] 9 [PC] 10 [PC] 11 [PC] 12 [PC] 13 [PC] 14 [PC] 15 [PC] 16
[OC] 1 3
[OC] 2 4
[OC] 3 3 5
[OC] 4 4 4
[OC] 5 5
[OC] 6 5 5
[PCOCAciklama]