GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GDT114 | GIDA ANALİZLERİ | Ders | 1 | 1 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Dersin Amacı
Gıda ürünlerinde yapılan temel analizleri öğrenmek, uygulamak
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Laboratuvarda Güvenli Çalışma Ortamı Sağlamak |
| 2 | Laboratuvar temel analiz tekniklerini uygulamak |
| 3 | Gıdalarda yapılan temel analizleri uygulamak |
| 4 | Analiz öncesi/sonrası işlemleri yapmak |
| 5 | Analiz sonuçlarını yorumlamak |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
[Yok]
Dersin İçeriği
Nem, kuru madde, kül, yağ, protein, yağ, ph, asitlik analizleri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Laboratuvar | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Laboratuvarın ve laboratuvar tekniğinin tanımlanması, Gıda laboratuarlarında yapılan işlerin tanımlanması | |||
| 2 | Laboratuvar Genel Güvenlik Önlemleri | |||
| 3 | Nem tayini ve hesaplama | |||
| 4 | Kuru madde tayini ve hesaplama | |||
| 5 | Kül Tayini | |||
| 6 | Kül Tayini hesaplama | |||
| 7 | Yağ tayini | |||
| 8 | Yağ tayini hesaplama | |||
| 9 | Protein tayini | |||
| 10 | Protein tayini hesaplama | |||
| 11 | Asit tayini | |||
| 12 | Asit tayini hesaplama | |||
| 13 | Ph tayini | |||
| 14 | Genel Tekrar |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Bekir Cemeroğlu. 2010. Gıda Analizleri.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Quiz | 3 | 60 |
| Laboratuvar | 2 | 40 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Final Sınavı | 7 | 2 | 14 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 2 | 28 |
| Problem Çözümü | 7 | 1 | 7 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 119 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 5 | 5 | |||||||||||||
| ÖÇ 2 | 2 | 3 | ||||||||||||||
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | ||||||||||||||
| ÖÇ 4 | 3 | |||||||||||||||
| ÖÇ 5 | 2 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek