GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ASC716 | ÖZEL MUTFAK | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Dersin Amacı
Özel gereksinimli yaşlı, çocuk, gebe, özet diyetli hastalar gibi bireylerin beslenme özelliklerini öğrenerek çok sayıda ve farklı ürün ortaya koymak.
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğr. Gör. Reyhan UZUN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Temel beslenme bilgilerini açıklar. |
| 2 | Özel gereksinimli bireylere yönelik diyetleri tasarlar. |
| 3 | Özel diyet mutfakları ve çalışma koşulları hakkında tartışır. |
| 4 | Özel diyetleri uygular. |
| 5 | Özel diyet ürünlerini tanır ve gereksinimli bireylere göre kullanır. |
Öğretim Sistemi
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok.
Dersin İçeriği
Özel mutfak dersi kapsamında temel beslenme ilkeleri, özel gereksinimli bireylerin diyet özellikleri anlatılmakta ve alandaki uygulamaları yerinde tatbik edilmektedir. Özel olarak diyabetli hastalarda beslenme, kalp damar hastalıklarında beslenme, gebe- emzikli kadınlarda beslenme, okul öncesi ve okul çağı çocuklarda beslenme, sporcu beslenmesi, işçi beslenmesi, yaşlı beslenmesi, vejetaryen beslenme, glutensiz beslenme konuları ele alınmaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Konular (Teorik) | Uygulama | Öğretim Yöntem ve Teknikleri | Ön Hazırlık |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Ders Tanıtımı | |||
| 2 | Temel Beslenme İlkeleri | |||
| 3 | Gebe ve Emziklilikte Beslenme | |||
| 4 | Diyabette beslenme | |||
| 5 | Bebek Beslenmesi ve Okul Öncesi Beslenme | |||
| 6 | Kalp Hastalığında Beslenme | |||
| 7 | Vejetaryen Beslenme | |||
| 8 | Glutensiz Beslenme | |||
| 9 | Sporcu Beslenmesi | |||
| 10 | İşçi Beslenmesi | |||
| 11 | Okul Çağı Çocuklarda Beslenme | |||
| 12 | Hastane Diyetleri- İshalli Hastalıklarda ve Konstipasyonda Beslenme | |||
| 13 | Diyetlerin Uygulanması | Verilen Menülerin Diyet Koşullarına Dikkat edilerek Hazırlanması | ||
| 14 | Uygulama amaçlı iş yeri ziyareti | Teknik gezi |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Türkiye'ye Özgü Beslenme Rehberi
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Quiz | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
yok.
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Uygulama/Pratik | 2 | 5 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 40 | 40 |
| Ev Ödevi | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 116 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1 | 5 | 5 | 2 | 2 | 3 | 4 | |||
| ÖÇ 2 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||
| ÖÇ 3 | 1 | 4 | 5 | 1 | 4 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | |||
| ÖÇ 4 | 1 | 1 | 5 | 1 | 1 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | |||
| ÖÇ 5 | 1 | 2 | 5 | 1 | 1 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek